Panettone

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denbora prep
30 min
denbora cocion
1 hr 30 min
denbora guztira
2 hr
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30 min
denbora cocion
1 hr 30 min
denbora guztira
2 hr
Osagaiak
  • 650 g irina
  • 50 g legamia sakatzen
  • 150 g azukre
  • 1/4 l esne epela
  • 200 g gurina
  • 5 arrautza gorringoak
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • azala 1 birrindua limoi
  • 100 g azala limoi bat txikituta konfitatuak
  • 50 g de corteza de naranja confitada picada
  • 150 g mahaspasekin
  • 1 arrautza gorringo
Egiteko moldea
  • papel barba y mantequilla
Argibideak
  1. Forrar un molde alto con papel barba engrasado. Sift irina ontzi batean, zulo bat egin erdian, trocear dentro la levadura prensada y mezclar revolviendo con un poco de azúcar, esnea eta irina pixka bat. Dejar fermentar durante 15 minutu.
  2. Batir la mantequilla derretida, the 5 arrautza gorringoak, las especias y la corteza de limón con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar durante 15 minutu.
  3. Añadir las cortezas de limón y de naranja confitadas y las pasas, formar una bola con la masa, introducir en el molde y dejar fermentar otros 15 minutu.
  4. Bero labea 200 gradu. Untar el bizcocho con la yema de huevo batida, cortar en forma de cruz y cocer en la parte baja durante 90 minutu.
  5. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, volcar sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  6. Retirar el papel barba antes de trocearlo.
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