Ogia gabonetako almendra

Pan de Navidad de almendras
Pan de Navidad de almendras
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Osagaiak
  • 1 kg irin
  • 60 g legamia sakatzen
  • 1/4 l esne epela
  • 350 g gurina
  • 1/2 koilaratxo gatza
  • 120 g azukre
  • 1 sachet bainila-hauts
  • 250 g almendra zuritu eta zatitu
  • 250 g de corteza de limón confitada
Argibideak
  1. Colocar un papel barba sobre la bandeja del horno y untarlo con mantequilla. Sift irina ontzi batean, eta zulo bat egin erdian. Añadir la levadura prensada desmenuzada y mezclar revolviendo junto con la leche, algo de azúcar y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa tapada durante 20 minutu. Mezclar el resto del azúcar con los huevos, bainila, la corteza de limón y la sal y trabajar con toda la harina y la masa previa hasta conseguir una masa fermentada seca y que no se deshaga.
  3. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada durante 15 minutu, añadir las almendras y la corteza de limón confitada a la masa.
  4. Utzi hartzitzen beste 15 minutu, hacer las formas de los panes como se ha descrito antes, dejar fermentar tapado durante 20 minutos en la bandeja del horno y cocer igual que el pan de Navidad.
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