Pan de especias con almendras

Pan de especias con almendras
Pan de especias con almendras
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denbora prep
25 min
denbora cocion
20 min
denbora guztira
45 min
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25 min
denbora cocion
20 min
denbora guztira
45 min
Osagaiak
  • 4 arrautzak
  • 250 g azukre
  • 400 g irina
  • 1/2 bat gozogintza hauts koilaratxo
  • 400 g almendra, txikituta
  • 50 g de corteza de limón confitada
  • 50 g de corteza de naranja confitada
  • 1 koilaratxo beheko kanela
  • una punta de cuchillo de clavo aromático molido, otra de nuez moscada molida y otra de pimienta de Jamaica molida
Beste alde batetik,
  • 1 arrautza gorringo
  • 80 medias almendras peladas
Argibideak
  1. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Tamizar la harina con la levadura, mezclar con las almendras, las cortezas de limón y de naranja confitadas, kanela, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y amasar.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o barba 2 ordu hozkailuan. Bero labea 180 gradu.
  3. Extender la masa en una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar la en rectángulos de igual tamaño. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno. Batir la yema de huevo con un poco de agua y pintar con ella las pastas.
  4. Colocar en cada esquina de las pastas una media almendra. Cocer a altura media durante 20 minutu, hasta que adquieran un tono castaño claro. Desprender las pastas de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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