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Txokolatea, ogia

Txokolatea, ogia
receta gourmet
sobremesa
cocina americana
Magdalena
Txokolatea, ogia
Zatiak 4
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Inprimatu
denbora prep
20 min
tiempo coccion
50 min
denbora guztira
1 hr 10 min
denbora prep
20 min
tiempo coccion
50 min
denbora guztira
1 hr 10 min
Osagaiak
  • 5 arrautza gorringoak
  • 180 g azukre
  • 1 punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
  • el interior de 1/2 vaina de vainilla
  • la corteza rallada de 1/2 limoi
  • 50 g gurina
  • 5 arrautza zuringoak
  • 90 g de chocolate en bloque rallado
  • 100 g irina
  • 100 g de almendras ralladas sin pelar
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Egiteko moldea
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Argibideak
  1. Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en el pan rallado. Bero labea 190 gradu. Batir las yemas con la mitad del azúcar. gatza, kanela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas. Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
  3. Verter la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-50 minutu zati txikiagoa labean. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso, cubrir con el el pastel y esparcir las láminas de almendra sobre el baño antes de que se endurezca.
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