Etxeko ogia, el mejor

pan casero el mejor
Etxeko ogia, el mejor
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denbora prep
15 min
denbora cocion
40 min
denbora guztira
55 min
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15 min
denbora cocion
40 min
denbora guztira
55 min
Osagaiak
  • 5 arrautza zuringoak
  • 3 arrautza gorringoak
  • 8 CS salvado de avena
  • 4 CS salvado de trigo
  • 6 CS leche en polvo desnatada
  • 2 CS queso batido 0%MG
  • 1 CS edulcorante en polvo APTO PARA COCINAR
  • 1 sobre levadura tipo Royal.
  • 1 buen pellizco de sal.
Aukeran
  • ajo en polvo, oregano, especias, semillas de lino dorado, sésamo…( yo le pongo cebolla en polvo)
Argibideak
  1. Precalentar el horno a 180-190º.
  2. Separar claras de yemas.
  3. Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve firme con un pellizco pequeño de sal para que nos ayude a que suban.
  4. En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante hasta que cambie a un color un poco más claro (blanquear las yemas).
  5. Añadir el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura y otro pellizco de sal al gusto. Añadir también especias si se quiere un pan con un toque diferente. Yo le he añadido ajo en polvo y una pizca de orégano, pero sin nada también queda rico.
  6. Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo.
  7. Incorporar un poco de las claras a la mezcla de las yemas y remover bien para unificar texturas.
  8. Añadir el resto de las claras, y con la ayuda de una espátula de silicona integrar bien ambas preparaciones, sin revolver mucho, sólo con movimientos envolventes, de abajo a arriba hasta que no queden grumos de clara.
  9. Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta si es de cristal o metálico, o sin nada si es de silicona.
  10. Espolvorear opcionalmente con semillas de lino dorado o sésamo.
  11. Bake 30 minutos a 180º. Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo.
  12. Dejar en el horno apagado 10 minutu gehiago.
  13. Desmoldar y disfrutar de un pan-pan como los de verdad.
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