Palmeras de Copenhague

Palmeras de Copenhague
receta gourmet
snacks
cocina holandesa
Breads eta buns
Palmeras de Copenhague
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Inprimatu
denbora prep
25 min
tiempo coccion
15 min
denbora guztira
40 min
denbora prep
25 min
tiempo coccion
15 min
denbora guztira
40 min
Osagaiak
  • 450 g irina
  • 30 g legamia sakatzen
  • 1/4 l esne epela
  • 50 g gurina
  • 1 arrautza gorringo
  • 1/2 koilaratxo gatza
Beste alde batetik,
  • 150 g gurina
  • 50 g irina
Beste alde batetik,
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/3 koilaratxo beheko kanela
  • 50 g mahaspasekin
Argibideak
  1. Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minutu. Urtu gurina. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minutu.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutu hozkailuan. Repetir esto otras 2 aldiz.
  4. Bero labea 220 gradu. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutu erdi-altuera.
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