Palmeras de Copenhague
Palmeras de Copenhague
2018-10-29 21:35:41
Zatiak 4
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denbora prep
tiempo coccion
denbora guztira
Osagaiak
- 450 g irina
- 30 g legamia sakatzen
- 1/4 l esne epela
- 50 g gurina
- 1 arrautza gorringo
- 1/2 koilaratxo gatza
Beste alde batetik,
- 150 g gurina
- 50 g irina
Beste alde batetik,
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 koilaratxo beheko kanela
- 50 g mahaspasekin
Argibideak
- Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minutu. Urtu gurina. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minutu.
- Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
- Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutu hozkailuan. Repetir esto otras 2 aldiz.
- Bero labea 220 gradu. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
- Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutu erdi-altuera.
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