Olluquito con Carne y Ajiaco de Ollucos

olluquito con carne
Olluquito con carne
Pertsona 6
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 boto, batez besteko: 4,50 of 5)
Kargatzen...
Inprimatu
denbora prep
15 min
denbora cocion
15 min
denbora guztira
30 min
denbora prep
15 min
denbora cocion
15 min
denbora guztira
30 min
Osagaiak
  • - 2 kg de ollucos corte juliane, si estas fuera de nuestro bello Peru,te sugiero compres el olluco en lata,porque el congelado no sirve.
  • - 1 kg de carne de res tiras delgaditas
  • - 2 cebollas picaditas
  • - 4 cucharas de ajo picado
  • - 3 cucharas aji panca
  • - 3 cucharas comino
  • - 1/2 taza perejil picadito
  • - gatza
  • - pimienta ajinomoto
  • - 1/2 taza de chicha de jora
Argibideak
  1. En una olla fries tu carne previamente sazonada.
  2. Agregas ajos cebolla aji panca comino.
  3. Cocinas por 5 minutos anades olluco y chicha de jora.
  4. Cocinas por 10 minutos a fuego lento, eta prest.
Oharrak
  • Para servir esta delicia acompanas con arroz con choclo y perejil picadito…mucho amor
  • Me encanta este plato acompanado con camotes caramelizados al horno.
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Ajiaco de Ollucos
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 boto, batez besteko: 4,50 of 5)
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Osagaiak
  • - 1kg de ollucos
  • - 1 tomate chico
  • - 1 cebolla chica
  • - 1 cucharada de ajos
  • - 1 cucharada de pimienta
  • - Olio
  • - Gatza
  • - Queso
Argibideak
  1. El olluco se lava bien, si desea lo hace crudo o cocido.
  2. Crudo.- sí chanca con en el mortero y si tiene una piedra de cocina sí chanca con
  3. la piedra, se le da dos chancadas que se partan en dos o tres partes.
  4. Cocido.- se cose en poco agua, se saca el olluco cocido y se aplasta con un
  5. tenedor no molerlo aplastarlo el agua del cocimiento del olluco se
  6. reserva.
  7. Aderezo: en una olla echar cebolla, aceite, ajos, piper, gatza, este aderezo se frie cuando este bien frito echar el olluco si es
  8. crudo se le echa agua a proporcion que se cosa el olluco y si es cocido
  9. echar el agua que se reservo mover que se una bien cuidando que no se
  10. asiente sea crudo o cocido porque se quema cuando el olluco este cocido
  11. echar el culantro picado y si se desea el queso fresco desmenuzado, se
  12. sirve con arroz blanco y con pescado frito al costado (apanado con pan
  13. molido o galleta)
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