moussaka

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Osagaiak
  • 1 berenjena violeta grande
  • 1 tipula
  • 1 lata de tomate al natural
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 1 pocillo de vino tinto
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 taza de yogur natural, descremado
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 2 claras batidas
  • Aukerako, 200 gr. de proteína vegetal texturizada
Argibideak
  1. Cortar las berenjenas en fetas finas y cocinarlas al horno, a fuego moderado, con un poco de agua hasta que se ablanden.
  2. Picar la cebolla, rehogarla en una sartén de teflón con rocío vegetal, agregar el ajo, los tomates pisados, el vino y salpimentar. Incorporar la proteína vegetal texturizada. Agregar la harina de maíz, remojada en agua fría y revolver hasta que espese bien.
  3. Mezclar todos los ingredientes con las berenjenas. Disponer en una fuente para horno esta mezcla y cubrir con las claras batidas junto con el yogur y la mozzarella.
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