Medailoi azpizuna gorri ardo saltsa

Medailoi azpizuna gorri ardo saltsa
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Osagaiak
  • 4 medallones de lomito de res de 4 to 5 hazbeteko lodiera
  • gatza eta piperra, para adobar los bistecs
  • 4 koilarakada gurina
  • 2 cucharadas de escalonia, picadita
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 cucharada de concentrado o de salsa de carne
  • 1/4 koilaratxo gatza
  • 1/16 koilaratxo piper.
Argibideak
  1. Se adoban los medallones con sal y pimienta. Alde batera geratzen dira. En una sartén se ponen 2 cucharadas de la mantequilla. Se agregan los medallones y se cocinan hasta dorar por ambos lados y por los bordes. Se pasan a una bandeja caliente mientras se prepara la salsa.
  2. Se agrega el resto de la mantequilla a la sartén, se agrega la escalonia y se cocina unos 2 to 3 minutu. Se agrega y se revuelve la harina. Sukaldaritza batzuk 30 segundo. Se agrega el vino tinto y se cocina unos 30 segundo. Se agregan el jugo de carne, gatza, piper, se revuelve y se cocina por 45 to 60 segundos más. Se retira la salsa del fuego y se vierte sobre los medallones para servirlos de inmediato.
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