Ling frijitua barazki tenpura eta ilar zopa
Ling frijitua barazki tenpura eta ilar zopa
2018-10-23 19:07:18
Zatiak 4
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denbora prep
tiempo coccion
Osagaiak
- 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
- 1 azenarioa
- 1 arbi
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 calabacín
- 1 tipulin
- 5 ajetes
- 300 g de guisantes congelados
- gatza
- pimienta blanca
Para la tempura
- 100 g irina
- 60 ur ml
- 2 arrautza zuringoak
- 5 g legamia
- 40 ml de gaseosa.
Argibideak
- Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
- Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
- Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
- Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
- Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
- Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
- Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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