Ling frijitua barazki tenpura eta ilar zopa

MARUCA FRITA CON VERDURAS EN TEMPURAS Y SOPA DE GUISANTES
almuerzo
frituras
cocina mediterranea
Arrain
Ling frijitua barazki tenpura eta ilar zopa
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Osagaiak
  • 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
  • 1 azenarioa
  • 1 arbi
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 calabacín
  • 1 tipulin
  • 5 ajetes
  • 300 g de guisantes congelados
  • gatza
  • pimienta blanca
Para la tempura
  • 100 g irina
  • 60 ur ml
  • 2 arrautza zuringoak
  • 5 g legamia
  • 40 ml de gaseosa.
Argibideak
  1. Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
  1. Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
  2. Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
  3. Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
  4. Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
  1. Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
  1. Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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