Lazos de manteca

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Osagaiak
  • 500 g irina
  • 30 g de leva dura prensada
  • 50 g azukre
  • 1/4 l de leche templada
  • 100 g de margarina
  • 1 arrautza
  • 1/2 koilaratxo gatza
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • una punta de cuchillo de pimienta de Jamaica y otra de jengibre en polvo
  • 1 azukre kopa
Para freír
  • 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Argibideak
  1. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar tapada esta masa previa durante 15 minutu. Derretir la margarina y batirla junto con el huevo, gatza, la ralladura de limón, la pimienta y el jengibre hasta conseguir una masa espumosa
  3. Agregar a la masa previa y trabajar con el resto de la harina hasta con seguir una masa fermentada suelta y ligera. Dejar fermentar otros 15 minutu. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g y con las manos enharinadas formar bolas con ellos.
  4. Hacer con las bolas tiras de 40 cm de longitud y formar los lazos. Dejar fermentar los lazos sobre una superficie en harinada 15 minutu.
  5. Calentar el aceite a 175 gradu. Introducir 2-3 lazos en el aceite y freír por los dos lados hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente y espolvorear azúcar por encima cuando todavia estén calientes.
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