Lasagna alkatxofak eta gorgonzola

La lasaña es otro tipo de plato a base de pasta proveniente de Italia. Oso ezaguna herrialde guztiek latinoamerikan, batez ere, Argentinan eta Uruguain. Hau da, plater bat egiteko 4 zatiak eta iraupena izango du 60 minutu.

Osagaiak:

  • 50 g irina
  • 50 g gurina
  • 1 cuarto de galón de leche entera
  • 5 tipula
  • 1 hoja de laurel secada
  • 2 clavos de olor
  • Gatza dastatzeko
  • Nuez moscada al gusto
  • 400 g de corazón de alcachofa
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de lasaña pasta
  • 100 g de queso grana padano
  • 150 g de queso gorgonzola

 

Prestaketa:

Hacer una salsa bechamel: en una cacerola ponga la harina y la mantequilla y cocinar durante dos minutos. Añada la leche poco a poco, revolviendo bien con un fouet para que no se forme grumos.

Añadir la mitad de una cebolla con la espigada rubia con claveles y cocinar durante unos 30 minutu, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Retire la cebolla y sazonar con sal y nuez moscada.

Cortar los fondos de alcachofas en cubos pequeños y saltear en aceite de oliva. Mezclar con la salsa bechamel. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo en salazón.

En una bandeja para hornear, poner un poco de salsa en la parte inferior y la línea con una capa de pasta. Propagación un poco de la salsa y espolvorear con 1/3 del queso rallado grana padano y 1/3 de la gorgonzola roto.

Repetir esta operación 3 aldiz. Terminar con queso rallado y hornear al gratinado.


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