Jumbo Maskorrak beteak (barraskiloak beteak)

barraskiloak beteak
caracoles
Pintxoak eta pintxoak
Caracoles rellenos
Zatiak 4
Receta premium de caracoles rellenos.
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
45 min
denbora guztira
1 hr
denbora prep
15 min
tiempo coccion
45 min
denbora guztira
1 hr
Osagaiak
  • 1 lb o 500 gramos de carne
  • 1 paquete de Jumbo Shells (caracoles)
  • 1 paquete de queso crema Philadelphia de 8 onzas o 250 gramo
  • ½ lb 0 250 gramos de queso mozarella (en bloque) 1 lb o 500 gramos si es rallado.
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • Adobo a gusto
  • ½ pimiento morrón picado
  • 1 cubito de sazón de ajo
  • Cilantro a gusto
  • 1 koilarakada gatza (para el agua)
  • 1 tipula (½ para la salsa y ½ para la carne)
  • 3 koilarakada oliba olio (1 para el agua y 2 para la salsa)
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de salsa para pastas (comercial)
  • 4 cucharadas de crema de tomate (zopa)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 gurin koilarakada
Preparar la carne para relleno
  1. En una olla colocar la carne con los siguientes ingredientes: haragi, sofrito, sazón, adobo, pimiento morrón, cubito, cilantro y cebolla. Remover y cocinar a fuego mediano por alrededor de 10-15 minutu.
Preparar la pasta
  1. En una cacerola llenar a mitad de agua, sal y 1 koilarakada olio. Cuando esté hirviendo entonces echar la pasta (seguir las instrucciones del empaque para el tiempo de cocinar).
  2. Cuando esté lista la pasta escurrir y poner en agua helada para detener la cocción y luego escurrir nuevamente. Leku 1 cucharada de mantequilla a la pasta mientras se espera para rellenarla.
Preparar la Salsa
  1. En una olla sofreír la cebolla con aceite, cuando amortigüe la cebolla añadir todos los demás ingredientes: tomate saltsa, salsa para pastas, caldo de pollo, crema de tomate.
Rellenar los Shells
  1. Mezclar la carne con el queso crema para luego proceder a rellenar los shells.
  2. Rellenar con cualquier utensilio que sirva para rellenar. Luego en un molde previamente engrasado y preferiblemente rectangular colocar los caracoles rellenos.
  3. Rociar la pasta con salsa primero y luego el queso. Llevar al horno por 30 minutos a 350°F. o 175°C
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