Hamburguesa de setas y piñones

Hamburguesa de setas y piñones
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denbora prep
40 min
denbora cocion
15 min
denbora guztira
55 min
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denbora cocion
15 min
denbora guztira
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Osagaiak
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 1 cebolla bien picada
  • 1 diente de ajo majada
  • 375 g perretxikoak, en rodajas gruesas
  • 1 arrautza
  • 1 kopa ogi apurrak
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 3 cucharaditas de tomillo fresco, bien picado
  • 1 koilaratxo gatza
  • 1/2 koilaratxo piper
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras, a lo largo
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebolletas en rodajitas
  • 1/4 cucharadita de tabasco
  • 2 koilarakada maionesa
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 4 panecillos de pan blanco lechuga, cortada en tiritas
  • 50 g de virutas de queso parmesano
Argibideak
  1. En una sartén grande con 2 koilarakada olio, sofría la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Incorpore los champiñones en rodajas y déjelos a fuego alto ha líquido se haya evaporado. Retírelos del fuego y déjelos enfriar.
  2. Use la picadora eléctrica para obtener un puré con la mezcla de setas, el huevo y el pan rallado.
  3. Agregue los piñones, el tomillo, la pimienta y la sal. Refrigere unas horas hasta que la masa resultante esté firme; moldéela luego con las manos húmedas para formar las 4 hanburgesak.
  4. En una sartén con el resto del aceite, fría las porciones a fuego medio 3 alde bakoitzean minutu, urrezko marroia arte; retírelas del fuego y consérvelas calientes. Rehogue el pimiento 3 minutos o hasta que esté tierno.
  5. Ontzi batean, trabaje la zanahoria, las cebolletas, el tabasco, la mayonesa y la crema agria hasta obtener una mezcla cremosa.
  6. Corte los panecillos por la mitad y tueste la cara interna de los mismos. Reparta las bases entre 4 platos individuales y úntelas con una capa de la mezcla de zanahoria. Reparta las tiritas de lechuga por encima y, a continuación, añada la hamburguesa. Encima de ésta coloque las tiras de pimiento y grandes virutas de queso parmesano. Termine el conjunto con la otra mitad del panecillo.
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