Hamburguesa a las hierbas

Hamburguesa a las hierbas
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denbora prep
20 min
denbora cocion
10 min
denbora guztira
30 min
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30 min
Osagaiak
  • 250 g de carne magra de vacuno, txikituta
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 2 koilarakada perrexil, bien picado
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado o 3/4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de romero fresco, picado o 3/4 lehorrak koilaratxo erromeroa
  • 1 cucharadita de mejorana fresca, picada o 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharadita de corteza de limón, rallada fina
  • 3/4 koilaratxo gatza
  • 1/2 koilaratxo piper beltza
  • 1 diente de ajo majado
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 1 koilarakada olio
  • 20 g gurina
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 mango grande, maduro pero no blando, pelado y cortado en rodajas finas
  • 4 panecillos de harina de maíz
  • hojas de lechuga rizada verdes y rojas
  • conserva, aukerako
Argibideak
  1. Mezcle la carne picada, e! perrexila, e! ezkaia, e! romero, la mejorana, la corteza de limon, gatza, piper, el ajo y e! vino tinto en un cuenco. Amáselo bien y forme 4 porciones redondas; cúbralas y déjelas en e! frigorífico media hora o hasta 12 ordu.
  2. En una sartén con aceite, fría las hamburguesas a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas. Mientras éstas se hacen, caliente mantequilla en otra sartén pequeña y plana; vierta el azúcar y déjelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva. Incorpore las rodajas de mango y déjelas cocer a fuego lento 3 minutos por por cada lado o hasta que queden recubiertas y ligeramente doradas sin que se ablanden demasiado.
  3. Corte los panecillos por la mitad y tuestelos. Sirvalos con las hojas de lechuga rizada, una hamburguesa y algunas rodajas de mango. Añada una cucharada de conserva al gusto y cubra la otra mitad del panecillo.
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