Hanburgesa piper eta tipula beira

almuerzo
cocina tradicional
Haragi
Hanburgesa piper eta tipula beira
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denbora prep
20 min
tiempo coccion
20 min
denbora guztira
40 min
denbora prep
20 min
tiempo coccion
20 min
denbora guztira
40 min
Osagaiak
  • 550 g de carne magra de vacuno, txikituta
  • 1/2 koilaratxo gatza
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de granos de pimienta verde secos
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 30 g gurina
  • 3 cebollas blancas grandes, peladas y cortadas en aros finos
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 4 bollos de pan blanco grandes
  • lechuga trocadero
  • 1/3 taza de crema agria
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 1 diente de ajo majado
Argibideak
  1. Amase la carne picada con la sal, 1 koilarakada perrexil, los granos de pimienta y la pimienta negra hasta obtener una masa bien ligada; forme con ella 4 porciones redondas, cúbralas y resérvelas.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolla a fuego más bien lento hasta que tome color de caramelo. Remueva a menudo para que no se queme. Añada el azúcar moreno y siga removiendo hasta que la cebolla esté bien dorada, pero no quemada. Retírela, viértala en un plato y cúbrala para mantenerla caliente.
  3. En la misma sartén, fría las hamburguesas a fuego moderado unos 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doradas y bien hechas. Corte los bollos en dos y tuéstelos. Disponga las bases de los mismos en 4 platos individuales y cúbralas con una hoja de lechuga, una hamburguesa y anillos de cebolla; añada sobre éstos una cucharada de la mezcla a base de ajo, crema agria y mostaza. Espolvoree con el resto del perejil y cúbralo con el bollo.
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