Hamburguesa de jamon y queso con polenta

almuerzo con guarnicion
cocina tradicional
Haragi
Hamburguesa de jamon y queso con polenta
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denbora prep
20 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
30 min
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20 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
30 min
Osagaiak
  • 500 g de carne magra de vacuno, txikituta
  • 1/4 kopa ogi apurrak
  • 2 koilarakada esnea
  • 1 koilaratxo gatza
  • 1/2 koilaratxo piper beltza, lurrean
  • 100 g de jamón de york, desmenuzado
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto
  • 2 cucharaditas de guindilla mejicana en polvo
  • 1 koilarakada olio
  • 4 bollitos de pan blanco
  • 300 g de hojas de espinacas en tiritas
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre suaves, cortados en rodajitas
Polenta
  • 1 ur kopa
  • 1/2 taza de polenta (arto-irina)
  • 30 g gurina
  • 1/2 kopa birrindua parmesanoarekin gazta
  • 1 cucharadita de guindilla en polvo
  • 1/4 taza de queso crema
  • 1/2 pimiento rojo, bien picado
Argibideak
  1. Unte con aceite un molde alargado y cúbralo con papel de aluminio. Hierva el agua en un cazo grande, vierta la polenta y déjelo a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Agregue la mantequilla, los quesos, la guindilla en polvo y el pimiento. Mézclelo bien y viértalo en el molde. Una vez frío, desmolde la mezcla, retire el papel de aluminio y córtelo en rodajas finas.
  2. En un bol mediano, amase la carne con el pan rallado, esnea, gatza, piper, gazta, el jamón, las pasas y la guindilla en polvo. Moldee la masa en 4 porciones redondas y aplanadas, cúbralas y déjelas en la nevera unas 3 horas o toda la noche.
  3. En una sartén con aceite, fría las porciones a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
  4. Corte los bollitos en dos y tuéstelos ligeramente. Reparta las bases de los mismos entre 4 platos y cúbralas con las espinacas ralladas, la hamburguesa, la crema agria, las rodajas de polenta y los pepinillos. Termine con la otra mitad del bollito.
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