burger txitxirioak

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begetarianoa
cocina asiatica
Begetarianoa
hamburguesa de garbanzos con hummus
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Inprimatu
denbora prep
20 min
tiempo coccion
15 min
denbora guztira
35 min
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20 min
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15 min
denbora guztira
35 min
Osagaiak
  • 1/2 oliba-olio kopa
  • 1 tipula ertain, picada fina
  • 1 cucharadita de polvos de curry
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1/2 taza de zanahoria picada fina
  • 1/2 taza de calabaza picada fina
  • 1 tomate, pelado y picado
  • 1/4 kopa ogi apurrak
  • 1 arrautza
  • gatza eta piperra
  • 300 g de garbanzos, escurridos, adicionales
  • 1 pan de centeno, rebanado
  • letxuga
  • 1 pepino, cortado a lo largo y en finas rodajas
  • 1 tomate en rodajitas, adicional
  • 1 cebolla roja, cortada en aros finos
Hummus
  • 300 g de garbanzos escurridos
  • 2 ale baratxuri, purea
  • 2 koilarakada limoi-zukua
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de manteca de cacahuete o tahina (sesamo-pasta)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Argibideak
  1. Para elaborar el hummus, vierta los garbanzos, baratxuri, el zumo, krema, la manteca de cacahuete, el comino y las semillas de sésamo en la picadora. Tritúrelo todo medio minuto o hasta obtener una mezcla uniforme. Resérvelo.
  2. En una sartén mediana con dos cucharadas de aceite, rehogue la cebolla con los polvos de curry durante 3 minutos a fuego medio o hasta que ésta esté tierna. Incorpore los guisantes, la zanahoria y la calabaza; déjelo cocer 2 minutu. Añada el tomate, baje el fuego, tápelo y déjelo cocer 5 minutos o hasta que las hortalizas estén tiernas. Retire del fuego, deje enfriar un poco y agregue el pan rallado, arrautza, gatza eta piperra. Páselo todo a un bol.
  3. Con la picadora, triture los garbanzos restantes bien finos y mézclelos con las hortalizas; cúbralo y refrigérelo 2 ordu. Divida la masa en 4 porciones redondas y planas.
  4. En una sartén con el resto del aceite, fría las porciones a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas. Tueste las rebanadas de pan al gusto y ponga 4 en platos individuales; encima de cada una extienda la lechuga, el pepino, tomatea, los aros de cebolla y una hamburguesa. Añada una cucharada de hummus y termine con otra rebanada.
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