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Flana de mandarina

sobremesa
cocina americana
Errea
Flana de mandarina
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Inprimatu
denbora prep
15 min
tiempo coccion
15 min
denbora guztira
30 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
15 min
denbora guztira
30 min
Osagaiak
  • 6 mandarinas
  • 9 koilarakada azukre -
  • 3 arrautzak
  • 300 ml. likido krema
  • ¼ de vaso de licor de mandarina
  • pixka bat ur
  • un chorrito de zumo de limón
  • hojas de menta
  • un madroño
Argibideak
  1. Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Pon al fuego y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro. Baña un molde apto para el horno y reserva.
  2. Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo.
  3. Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezcla la ralladura con las otras 5 koilarakada azukre -. Añade los huevos y bate con una varilla manual. Agrega el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.
  4. Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25 minutu. Deja templar y desmoldalo.
  5. Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Introduce la nata montada en una manga pastelera. Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos y corta éstos por la mitad a lo largo. Adorna el flan con la nata montada y los gajos de naranja.
Oharrak
  • Para caramelizar un molde es importante que el caramelo sea oscuro. Si lo dejas demasiado claro es probable que al desmoldar el caramelo se quede pegado al molde y al desmoldarlo se te rompa.
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