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flana, zerba

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Osagaiak
  • 4 arrautzak
  • 2 paquetes de acelgas
  • 1 kopa esnea
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 koilarakada irina
  • 1 koilarakada olio
  • ½ cebolla picada en cuadritos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • gatza
  • piper
Argibideak
  1. Lavar las acelgas, cocerlas en la olla a presión con dos tazas de agua, sal y el bicarbonato.
  2. Behin egosi, lavarlas en agua fría y molerlas en un procesador.
  3. En una olla pequeña derretir la margarina y añadir la harina; cuando esté bien unida esta preparación incorporar la leche lentamente, sin dejar de revolver. Condimentar con sal y pimienta.
  4. En una olla calentar la cucharada de aceite y freír la cebolla, agregar las acelgas y freír todo junto. Condimente.
  5. Mezclar las acelgas con la mezcla de margarina y leche, agregar los huevos batidos juntos.
  6. Vaciar todo esto en una flanera enmantequillada y cubierta de pan rallado. Cocerlo a baño maría. Esto demora tres cuartos de hora, y en la olla a presión 17 minutu (aprox).
  7. Sírvalo acompañado con salsa de pimentones.
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