Crema de verduras al Curry

guarnicion
cocina asiatica
cocina indonesia
Saltsa eta kremak
Crema de verduras al Curry
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denbora prep
30 min
tiempo coccion
25 min
denbora guztira
55 min
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30 min
tiempo coccion
25 min
denbora guztira
55 min
Osagaiak
  • 2 koilarakada olio
  • 1 cebolla roja grande, picada gruesa
  • 3 baratxuri ale, picados finos
  • 4 guindillas rojas, picadas finas
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 2 hojas frescas de laurel, troceadas
  • 1 kopa (250 mi) de leche de coco
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 2 koilarakada azukre
  • 1/4 koilaratxo gatza
  • 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g de judías verdes, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 tomate handi, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 koilarakada limoi-zukua
Argibideak
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, baratxuri, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minutu, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, el tamarindo, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minutu.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minutu, irabiatu pixka bat behin. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 minutu gehiago
  3. Just zerbitzatu aurretik, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Oharrak
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 kopa (125 ml) ura.
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