Crema fria de puerros

aderezo
Italiako sukaldaritza
Saltsa eta kremak
Crema fria de puerros
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
40 min
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Osagaiak
  • 10 porru
  • 1 azenarioa
  • 2 esqueletos de pollo
  • 400 gr. de leche evaporada
  • ¼ de barra de pan
  • ura
  • oliba-olio birjina estra
  • gatza
  • perrexila
Garapena
    Argibideak
    1. Pon a cocer 2 porru, la zanahoria, los esqueletos de pollo, unas ramas de perejil en la olla rápida con agua y una pizca de sal. En 5 minutos estará a punto.
    2. Limpia el resto de los puerros. Pícalos y rehógalos brevemente (sin que se doren) en una cazuela con un poco de aceite.
    3. Vierte la leche evaporada y el caldo y déjalo cocer durante 10 minutu. Tritúralo con la batidora y pásalo por el chino para obtener una crema fina y enfríala en el frigorífico.
    4. Corta el pan en tacos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite. Sirve la crema en una sopera y los panes fritos al lado.
    Oharrak
    • Si no tienes tiempo de enfriar la crema en el frigorífico, coge una cazuela amplia, pon dentro agua con hielos e introduce la cazuela en la que tienes la crema. Revuelve con un cucharón hasta que se enfríe.
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