Arkumea labean asadurillas

Arkumea labean asadurillas
almuerzo
labean
cocina india
Haragi
Arkumea labean asadurillas
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Inprimatu
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
1 hr 30 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
1 hr 30 min
Osagaiak
  • 1/2 cordero lechal con asaduras (2 1/2 kg aprox.)
  • 4 patatak
  • 1 pimiento verde
  • 1 tipula
  • 1 tipulin
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ardo zuri edalontzi bat
  • 1 vaso de agua
  • oliba olioa
  • ozpina
  • gatza
  • txikituta perrexila
Argibideak
  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Corta la cebolla en finos aros y dispón todo en la bandeja del horno que tenemos con un poco de aceite. Sazona y agrega el vaso de vino blanco y el de agua.
  2. Despieza el cordero, sazona y colócala en la bandeja del horno junto con las patatas. Machaca los dientes de ajo y agrégalos a lo anterior. Hornea el conjunto a 180º durante 75-90 minutu.
  3. Limpia y corta en tiras el hígado y las mollejas. Sazona y saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Retira y reserva. Pica el pimiento verde, 2 dientes de ajo y la cebolleta y agrégalos a la sartén anterior. Jarraian, añade las asaduras, un poco de vinagre y saltea todo brevemente.
  4. Sirve un trozo de cordero asado con unas patatas, espolvorea con perejil picado y presenta el salteado de asadurillas en una cazuela de barro.
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