Chupe de mariscos

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almuerzo
peruko sukaldaritza
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Chupe de mariscos
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Inprimatu
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Osagaiak
  • Medio kilo de choritos
  • Medio kilo de machas o almejas
  • Dos jaibas
  • Una taza de leche
  • Dos tazas de migas de pan
  • Medio kilo de queso mantecoso
  • Seis cucharadas de mantequilla
  • Dos yemas de huevos
  • Gazta birrindua
  • Gatza, limón y ají picante
  • 1 tipula
  • medio pimentón
Argibideak
  1. Se cuecen los mariscos en agua hirviendo con sal, guardándose el agua en que se han cocido. Una vez cocidos se le saca su carne (a la jaiba carne y coral).
  2. La miga de pan se cuece en la leche y se le agrega el agua del cocimiento reservada. Esto debe convertirse en una salsa espesa.
  3. Se le añade el queso mantecoso en tajadas finas, gurina, dos yemas de huevo y se aliña con sal, limón y ají picante.
  4. Se sofríe cebolla con el pimentón y luego se le agrega los mariscos salteándose por unos tres minutos. Ya realizado todo esto se agregan los mariscos en una paila de greda, se cubre con la salsa de pan y luego se espolvorea con queso rallado. Se lleva a horno por unos treinta minutos para gratinar.
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