Cau Cau de Mondongo

cau cau de mondongo
 
Cau Cau de Mondongo
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Inprimatu
denbora prep
10 min
denbora cocion
10 min
denbora guztira
20 min
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10 min
denbora cocion
10 min
denbora guztira
20 min
Osagaiak
  • -600gr de mondongo
  • -4 papas blancas
  • -1 tipula
  • -1 limoi
  • -2 cucharadas de ají molido
  • -2 cucharadas de leche
  • -1 cucharadita de palillo
  • -1 cucharadita de ajo molido
  • -cumin
  • -gatza
Argibideak
  1. Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
  2. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, luego, le agregamos la leche.
  3. Cocinar la carne hasta que esté tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Por otro lado, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, baratxuri, comino al gusto, el palillo y el ají.
  4. Azkenik, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
  5. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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