Txerri solomoa kanela

almuerzo con aderezo
txerri
cocina francesa
Haragi
Txerri solomoa kanela
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Inprimatu
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Osagaiak
  • 1 kg. de carré de cerdo desgrasado
  • 8 cucharadas de aceite de maíz
  • 120 cc. de vino blanco seco
  • 8 cucharadas de azúcar negra
  • 4 manzanas verdes peladas y ralladas
  • 1 1/2 koilaratxo beheko kanela
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
Argibideak
  1. Calentar el aceite en una sartén y dorar el peceto para sellar todas sus fibras para que no se escapen los jugos.
  2. Retirar la carne ya sellada y colocarla sobre una rejilla de metal en una fuente para horno con agua, cocinar 40 minutos a horno moderado.
  3. Poner en la misma sartén (desechando la mitad del aceite) el azúcar negra, todas las especias, el vino y las manzanas ralladas.
  4. Revolver con una cuchara de madera a fuego suave, lento y cocinar hasta que las manzanas se hagan puré. Retirar del fuego, salsear el cerdo y servir.
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