Butifarra amb mongetes

Butifarra amb mongetes
almuerzo
cocina francesa
Barazkiak, haragia
Butifarra amb mongetes
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
40 min
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15 min
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Osagaiak
  • 8 butifarras
  • 200 gr. de alubias blancas o mongetes
  • 2 tipula
  • 2 azenarioak
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 baratxuri ale
  • ½ barra de pan de pueblo
  • ura
  • oliba-olio birjina estra
  • gatza
  • txikituta perrexila
Argibideak
  1. Pon las alubias a remojo de víspera. Retírales el agua y ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua. Pela 1 tipula, 1 zanahoria y el puerro y añádelos. Pon la tapa (posición 2) y deja cocer durante 10 minutu. Cuando estén listas, retira la verdura, escurre las alubias y déjalas enfriar.
  2. Pincha las butifarras y fríelas brevemente por los 2 lados, en una sartén con un poco de aceite.
  3. Pela y pica finamente la otra cebolla y la otra zanahoria. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando vayan cogiendo color, agrega las alubias y deja que doren un poco. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.
  4. Corta las butifarras en trozos de bocado y colócalos sobre las alubias.
  5. Corta el pan en rodajas, colócalas sobre la placa de horno, enciende el gratinador y tuéstalas. Unta las rebanadas de pan con el diente de ajo y el tomate.
Oharrak
  • Es aconsejable pinchar las butifarras con un palillo o con un tenedor. De esta forma, además de conseguir que no revienten, al cocinarlas a fuego suave irán soltando poco a poco el exceso de grasa.
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