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budin de tomate

budin de tomate
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Osagaiak
  • 1 kg. de tomates
  • 2 zanahorias tiernas
  • 1/2 kg. de arvejas
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 koilarakada oliba olio
  • 5 koilarakada arto almidoia
  • 1 ramito de albahaca
  • Gatza, pimienta y orégano
  • 2 arrautzak
Argibideak
  1. Cortar los tomates en trozos y cocinarlos sin agua, junto con la sal, azukre -, el ramito de albahaca, pimienta y orégano, a fuego bajo. Pasar por tamiz. Volver el líquido obtenido a la cacerola. Cuando hierva agregar el aceite y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocinar hasta que espese. Retirar del fuego.
  2. Agregar las arvejas y las zanahorias picadas, previamente cocidas. Nahasketa, aceitar una budinera.
  3. Disponer en el fondo rodajas de huevo duro. Verter encima la preparación y enfriar en la heladera.
  4. Desmoldar sobre una fuente cubierta de lechuga, cortada en juliana y decorar con rodajas de pepinos y aceitunas negras.
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