budin de pan

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Osagaiak
  • Miga de pan 1/2 kg.
  • Esnea 1 l.
  • Arrautzak 6 edo.
  • Azukre - 400 grs.
  • Pasas de uvas 100 grs.
  • Nueces picadas 100 grs.
  • Bainila esentzia 1 cda.
Argibideak
  1. Leku 200 grs. de azúcar en una cacerola y llevar a fuego, mezclar suavemente hasta obtener un caramelo dorado.
  2. Verter el caramelo caliente en una budinera, y rotarlo a fin de acaramelar toda la base y los costados.
  3. Cortar la miga de pan en pequeños trozos y ponerlos en un bowl.
  4. Calentar la leche, y retirarla del fuego antes de hervir. Volcar la leche en un bowl, sobre las migas de pan, y revolver hasta que el pan absorba toda la leche.
  5. Por separado se baten los huevos, batera 200 grs. de azúcar y la esencia de vainilla.
  6. Cuando el pan está frío, agregar los huevos batidos, batiendo la mezcla hasta obtener una masa uniforme, mientras agregar de a poco las pasas de uva y las nueces picadas.
  7. Verter el contenido en el molde previamente acaramelado, y llevar al horno moderado a baño maria, by 30 minutu. El budín esta a punto justo, cuando al intoducir un palillo, éste sale seco.
  8. Cuando este frío, desmoldar, y dejarlo reposar en la heladera.
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