Brazo de gitano con helado
Brazo de gitano con helado
2018-11-10 14:05:19
Zatiak 4
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denbora prep
tiempo coccion
denbora guztira
Osagaiak
- 8 arrautza gorringoak
- 100 g azukre
- 4 arrautza zuringoak
- 80 g irina
- 20 g de fécula
Beste alde batetik,
- 400 g de mermelada de naranja
- 1/8 de l de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cajas de helado de tres sabores
Para la bandeja del horno
- papel barba
Argibideak
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Bero labea 240 gradu. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar e incorporar de abajo arriba las claras a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina junto con la fecula y mezclar. Extender de manera uniforme esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar el bizcocho aún muy caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar y despegar el papel barba.
- Pasar la mermelada por un colador y repartirla de manera uniforme sobre el bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar flojo el bizcocho y dejarlo enfriar.
- Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada. Cortar el bizcocho frío en rodajas de igual grosor y poner entre cada 2 de ellas 1 corte de helado. Adornar con rosas de nata.
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