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Brazo de gitano con helado

Brazo de gitano con helado
Brazo de gitano con helado
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denbora prep
25 min
denbora cocion
5 min
denbora guztira
30 min
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Osagaiak
  • 8 arrautza gorringoak
  • 100 g azukre
  • 4 arrautza zuringoak
  • 80 g irina
  • 20 g almidoia
Beste alde batetik,
  • 400 g de mermelada de naranja
  • 1/8 l likido krema
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cajas de helado de tres sabores
Deskargatu gozogintza erretilu
  • paper bizar
Argibideak
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Bero labea 240 gradu. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar e incorporar de abajo arriba las claras a la mezcla de yemas.
  2. Tamizar por encima la harina junto con la fecula y mezclar. Extender de manera uniforme esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 minutu erdi-altuera. Volcar el bizcocho aún muy caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar y despegar el papel barba.
  3. Pasar la mermelada por un colador y repartirla de manera uniforme sobre el bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar flojo el bizcocho y dejarlo enfriar.
  4. Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada. Cortar el bizcocho frío en rodajas de igual grosor y poner entre cada 2 de ellas 1 corte de helado. Adornar con rosas de nata.
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