Pilotak legatza eta otarrainxkak

Pilotak legatza eta otarrainxkak

Esta es una forma deliciosa de comer arrain. Horrez gain, es una de las pocas comidas en las que añadir salsa de tomate da una nueva dimensión al plato: comer las albóndigas con o sin salsa de tomate es como comer dos platos distintos y, desde mi punto de paladar, más rico con salsa.

Osagaiak 4 pertsona:

  • 400 g. de merluza
  • 200 g. de gambas
  • 1 tipula
  • Irina
  • Tomate triturado
  • Oliba olioa
  • Txikituta perrexila
  • 1 arrautza
  • Gatza eta piperra

Elaboración:

  • Picamos muy fino (podemos hacerlo con la batidora, con una picadora o a mano) el pescado.
  • Añadimos el huevo batido y la cebolla picada muy fina y mezclamos bien.
  • Formamos pequeñas bolas con la masa anterior y la enharinamos, sacudiendo para retirar el exceso.
  • Las freímos en aceite de oliva caliente.
  • Una vez hemos acabado de freírlas, echamos el tomate triturado en la sartén, le añadimos sal y cocemos a fuego lento las bolitas durante 5 minutillos.
  • Espolvoreamos con perejil y servimos.

Es muy importante, al picar el pescado, escurrirlo muy bien, para que la masa tenga más consistencia y se más fácil hacer la bolitas.


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