Gantz brownien

gantz brownien
Bizcochos de grasa
Pertsona 3
Receta paso a paso para hacer bizcochitos de grasa como lo haría un [email protected] profesional y con ingredientes comunes de la casa.
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Inprimatu
denbora prep
30 min
denbora cocion
30 min
denbora guztira
1 hr
denbora prep
30 min
denbora cocion
30 min
denbora guztira
1 hr
Osagaiak
  • Osagaiak 3 docenas
  • Orea egiteko
  • 10 g de levadura seca o instantánea
  • 575 cc de agua
  • 1 cucharadita de extracto de malta
  • 85 g de margarina o grasa blanda
  • 1 kilo de harina 0000
  • 35 g de sal
  • Betegarria
  • 180 g de margarina fría
  • 70 g de grasa vacuna
  • 100 g irina 0000
Argibideak
  1. Hidratar la levadura en 100 cc del total de agua, giro-tenperaturan. Añadir el extracto de malta, la margarina o grasa blanda y, de a poco, la harina con la sal. Formar una masa blanda y amasar hasta que resulte suave. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera para dejar enfriar, zehar 20 minutu.
  2. Betegarria, unir la margarina fría con la grasa y la harina. Dar forma de rectángulo, estirar la masa hasta alcanzar 1 cm de espesor, disponer el empaste en el centro de la masa y encerrarla con la misma. Estirar y doblar en tres partes. Volver a estirar y doblar en cuatro. Cubrir y dejar descansar en la heladera durante 1 denbora. Estirar la masa y doblar en tres. Cubrir y llevar a la heladera una hora más.
  3. Azkenik, estirar hasta lograr 2 cm de espesor. Pinchar toda la superficie, cortar cuadrados de 5 cm y disponer sobre placas apenas enmantecadas. Cubrir y dejar leudar en un lugar cálido.
  4. Cocinar a 200° C, zehar 30 minutu. Una vez cocidos, rociar con agua o pincelar con manteca fundida.
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