Bainu Buns

Bainu Buns
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Inprimatu
denbora prep
25 min
denbora cocion
50 min
denbora guztira
1 hr 15 min
denbora prep
25 min
denbora cocion
50 min
denbora guztira
1 hr 15 min
Osagaiak
  • 500 g irina
  • 30 g legamia sakatzen
  • 3/16 l de leche templada
  • 80 g de corteza de limón confitada
  • 50 g de corteza de naranja confitada
  • 120 g de mantequilla
  • 2 arrautzak
  • 80 g azukre
  • sal y anís 1/3 cucharadita de cada
  • 1 punta de cuchillo de comino molido
  • la corteza rallada de 1/2 limoi
  • 80 g de pasas
Beste alde batetik,
  • 1 arrautza gorringo
  • 60 g de azúcar gruesa
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Argibideak
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 minutu.
  2. Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, azukrea. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, la de naranja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 minutu.
  3. Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, tapada, hasta alcanzar el doble de tamaño.
  4. Bero labea 200 gradu. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 minutos a altura media.
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