Albondigas txerri

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Osagaiak
  • 1/2 libra de carne de cerdo
  • 1/2 libra de res molida
  • 1 arrautza
  • 1/2 taza de arroz integral (previamente cocinado)
  • 1 txikitutako tipula
  • 1 diente de ajo en cubitos
  • 1/2 taza de chile
  • 2 ramitas de yerbabuena
  • 1 pan francés grueso cortado en rebanadas
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tazas de chicharos o garbanzos
Argibideak
  1. Mezclamos la carne de cerdo, con la carne de res, el huevo el arroz, la mitad de la cebolla y el tomillo, una vez todo este mezclado, formamos bolitas con esta mezcla, colocar agua a hervir, cuando el agua este hirviendo, se colocan las albóndigas con mucho cuidado, dejamos que hierva por 35 minutu.
  2. después, añadimos yerbabuena, y continuamos cocinando a fuego lento por 10 minutu, aquí agregamos el pan francés, para que se incorpore al caldo y nos de un poco de consistencia.
  3. Cuando el pan se ha ablandado, lo colocamos en la licuadora junto con el comino, cuando este bien mezclado, agregamos las zanahorias y los chicharos o guisantes, cocinamos a fuego lento, hasta que las verduras se encuentren blandas. Posteriormente servimos, y adornamos con ramitas de perejil si deseas.
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