Marinade Txerri

Este platillo, rinde para 4-6 pertsona, ademas, es sencillo de preparar, no desconfíes de la carde de cerdo, que bien cocinada y de una fuente confiable, no hay de que preocuparse.

Marinade Txerri

2016-07-21 14:45:17

Zatiak 4

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Inprimatu

denbora prep

15 min

tiempo coccion

0 min

denbora prep

15 min

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Osagaiak

4 Libras de carne de cerdo
Baratxuri-gatza
3/4 de taza de vinagre
1 cucharadita de comino
1/2 kopa bat olio
2 cucharaditas de achiote
1 taza de chile o aji en pasta
3 cebollas medianas cortadas en julianas
Gatza eta piperra
3 Ur koilarakada

Argibideak

Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos, colocarlo en un tazon y sasonarlo con el achiote, cumin, gatza, pimienta y la sal de ajo.
Agregamos el vinagre, el agua, las cebollas, el ají y lo dejamos macerar por 24 ordu. Pasado este tiempo freímos 3 dientes de ajo en una olla y agregamos los trozos del cerdo, también agregamos la mitad del liquido resultante de la maceración, agregamos las cebollas.
Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento, hasta que la carne este cocida y suave. Si fuera necesario agrega agua (para que quede jugoso) esto debe hacerse de manera que quede jugoso, pero sin que la cantidad de jugo sea excesiva.