Marinade Txerri

Marinade Txerri

Este platillo, rinde para 4-6 pertsona, ademas, es sencillo de preparar, no desconfíes de la carde de cerdo, que bien cocinada y de una fuente confiable, no hay de que preocuparse.

Marinade Txerri
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Osagaiak
  • 4 Libras de carne de cerdo
  • Baratxuri-gatza
  • 3/4 de taza de vinagre
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 kopa bat olio
  • 2 cucharaditas de achiote
  • 1 taza de chile o aji en pasta
  • 3 cebollas medianas cortadas en julianas
  • Gatza eta piperra
  • 3 Ur koilarakada
Argibideak
  1. Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos, colocarlo en un tazon y sasonarlo con el achiote, cumin, gatza, pimienta y la sal de ajo.
  2. Agregamos el vinagre, el agua, las cebollas, el ají y lo dejamos macerar por 24 ordu. Pasado este tiempo freímos 3 dientes de ajo en una olla y agregamos los trozos del cerdo, también agregamos la mitad del liquido resultante de la maceración, agregamos las cebollas.
  3. Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento, hasta que la carne este cocida y suave. Si fuera necesario agrega agua (para que quede jugoso) esto debe hacerse de manera que quede jugoso, pero sin que la cantidad de jugo sea excesiva.
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