Kala ja mereandide supp tšilli ja basiilikaga

2020-01-29 18:57:27

Inimesed 4

(Hääletus)

Laadimise...

Prindi

ettevalmistusaega

30 min

küpsetamise aeg

40 min

aeg kokku

1 HR 10 min

ettevalmistusaega

30 min

küpsetamise aeg

40 min

aeg kokku

1 HR 10 min

Koostisosad

8 langostinos grandes
8 mejillones pequeños con su concha
1 filete de pescado blanco (Natukene 200 g)
3 tubos pequeños de calamar
1 supilusikatäis õli
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
3 tallos de hierba de limón (ainult valge osa), aplastados
un trozo de 2 cm de jengibre fresco, en rodajas finas
8 hojas de lima kaffír, aplastadas
2 chiles verdes, hakitud
3 raíces de cilantro, peeneks hakitud
3 küünt küüslauku, en láminas
3 cebollitas francesas, Viilutatud
2 küpsed tomatid, hakitud
3 tazas de caldo de pescado o de agua
2 cucharaditas de azúcar morena
2 supilusikatäit kala kaste
1 cucharada de puré de tamarindo
1 cucharada de zumo de lima
1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 hakitud värske koriander tass, Vabatahtlik
2 chiles rojos pequeños, hakitud

Juhised

Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
Corte el pescado en trozos de 4 cm. Nuga, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Ingver, las hojas de lima, el chile verde, cilantro, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; Pane tuli maha, tape y deje cocer 10 minutit.
Añada el azúcar, kaste, el tamarindo, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 minutit. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.