Tagumine ots ahju

punta trasera al horno
Tagumine ots ahju
Inimesed 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
Prindi
ettevalmistusaega
30 min
toiduvalmistamise ajal
45 min
aeg kokku
1 HR 15 min
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Koostisosad
  1. una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  2. MARINAAD: 1 taza de cebolla rallada
  3. 2 küüslaugu küünt, purustatud
  4. 3 cucharadas de aceite o 1 spl Worcestershire kastmega
  5. 2 1/2 tl soola
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  7. ABIAINED
  8. 3 SL õli
  9. 1/2 Tassi veiseliha puljong.
Juhised
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 aeg.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sin el adobo, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutos por kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. Se saca la bandeja del horno, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, se cocina por 3 minutit. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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