Liha ja juustu Hispaania kastmega täidetud paprika

Liha ja juustu Hispaania kastmega täidetud paprika
lõunasöök garnisoniga
Hispaania köök
Köögivilju lihaga
Liha ja juustu Hispaania kastmega täidetud paprika
Osad 12
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Laadimise...
Prindi
ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
0 min
aeg kokku
40 min
ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
0 min
aeg kokku
40 min
Koostisosad
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. de queso
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 roheline sibul
  • 1 klaas piima
  • jahu
  • 2 munad
  • ekstra neitsioliiviõli
  • Soola
  • petersell
Para la salsa española
  • 1 Sibul
  • 1 porgand
  • ½ pimiento verde
  • 1 supilusikatäis jahu
  • 1 klaasi valget veini
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 4 supilusikatäit tomatikaste
  • ekstra neitsioliiviõli
  • Soola
Juhised
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minutit.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Märkmed
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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