Veise-Pho

2020-01-04 15:35:54

Inimesed 4

(1 häält)

Laadimise...

Prindi

ettevalmistusaega

45 min

küpsetamise aeg

4 HR 10 min

aeg kokku

4 HR 50 min

ettevalmistusaega

45 min

küpsetamise aeg

4 HR 10 min

aeg kokku

4 HR 50 min

Koostisosad

1 kg de huesos de rodilla y de caña de buey
350 g de carne de ternera para guisar
1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, en rodajas finas
1 tl soola
2.5 liitrit vett
6 must pipar
1 ramita de canela
4 küüned
6 semillas de cilantro
2 supilusikatäit kala kaste
400 g de fideos frescos de arroz, gruesos
guindillas rojas, Viilutatud; brotes de soja; hojas frescas de albahaca púrpura; Murulauk, Hakitud; gajos pequeños de lima, para la guarnición
150 g de cadera de ternera, cortada en tiras finas
3 Murulauk, peeneks hakitud
1 Keskmine sibul, cortada en rodajas muy finas
1/4 de taza (7 g) de hojas frescas de cilantro, Vabatahtlik
salsa de chile y salsa hoísín, Vabatahtlik

Juhised

Ponga a cocer los huesos con la carne, Ingver, la sal y el agua en una olla gran de con bastante agua. Kuna murda keema, reduzca el fuego al mínimo y deje que cueza durante 3 1/2 tundi. Quite la espuma que se haya formado en la superficie; añada los granos de pimienta, Kaneeli, küüned, el cilantro y la salsa de pescado; deje que cueza durante otros 40 minutos Retire la carne y déjela enfriar. Cuele el caldo, resérvelo y tire los huesos y las especias; vuelva a echar el caldo en la olla. Cuando la carne está suficientemente fría para no quemarse, córtela a contraveta en lonchas muy finas. Resérvela.
Poco antes de servir, eche los fideos en una cazuela con agua hirviendo; déjelos sólo unos 10 sekundit, de lo contrario se ablandaran y desharán. Escúrralos bien y repártalos en cuatro cuencos soperos grandes.
Ponga la guarnición en una fuente en el centro de la mesa. Lleve el caldo a ebullicion a fuego fuerte. Ponga algunas lonchas de carne cocida sobre los fideos de cada cuenco y luego otras de carne cruda de la cadera. Vierta el caldo hirviendo por encima y ponga unos trozos de cebolleta, y unas rebanadas de cebolla y cilantro si lo desea, y sírvalo inmediata mente. Deje que los comensales se sirvan la guarnición a su gusto. También puede ofrecer alguna salsa (salsa hoisim y/o salsa de chile, Näiteks) para añadir al cuenco.