Masside koogid

masside koogid

En esta ocasión tengo el agrado de presentarles diferentes tipos de masas para que elija de acuerdo a su necesidad.Diferentes masas para tartas dulces y saladas, ideales para rellenar según lo que usted tenga en mente.

 

masa brisee
masa real
masa sablee
Leivad ja kuklid
Masa sucrée
Osad 8
Este es un tipo de masa ideal para tartas húmedas, ya que es menos quebradiza que las demás indicadas para tartas dulces, soporta perfectamente la humedad del relleno, lo cual la hace idónea para rellenos con frutas.
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Laadimise...
Prindi
ettevalmistusaega
20 min
küpsetamise aeg
0 min
aeg kokku
1 HR 20 min
ettevalmistusaega
20 min
küpsetamise aeg
0 min
aeg kokku
1 HR 20 min
Koostisosad
  • 200 g võid
  • 2 munad
  • 250 g suhkrut
  • 500 g jahu 0000
  • 1 näputäis soola
Juhised
  1. En un bol batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y continuar batiendo hasta lograr incorporarlos perfectamente. Seejärel, incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar (¡Muy importante!). Cubrir con un papel film y llevar de inmediato a la heladera durante 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Leivad ja kuklid
Masa Sablée
Osad 4
Esta es una masa muy delicada, indicada para tartas dulces.
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ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
0 min
ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
0 min
Koostisosad
  • 250 g de manteca blanda
  • 200 g jahu
  • 3 munakollased
  • 1 muna
  • 500 g jahu 0000
  • 1 näputäis soola
Juhised
  1. Batir con la batidora el azúcar con la manteca, hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar las yemas y el huevo. Aromatizar con unas gotitas de esencia de vainilla. Retirar la batidora e incorporar la harina con la sal, unir sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de usar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Leivad ja kuklid
Masa Real
Osad 4
Esta es una masa dulce, económica, para tarta; muy conocida también como masa 1-2-3 (1 parte de azúcar, 2 de manteca y 3 jahu). Se la emplea para hacer masitas secas además.
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ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
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ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
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Koostisosad
  • 200 g de manteca o margarina
  • 100 g suhkrut
  • 300 g jahu
  • 1 näputäis soola
  • 1 muna
  • Vanilje sisuliselt
Juhised
  1. Batir la manteca con el azúcar, kuni saavutatakse kreemjas konsistents. Agregar el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorporar la harina con la sal, intentando amasar lo menos posible. Formar un bollo, cubrir con papel film, llevar a la heladera 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Leivad ja kuklid
Masa Única
Osad 4
Este tipo de masa dulce, húmeda, y se la emplea especialmente para confiterías.
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ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
0 min
ettevalmistusaega
15 min
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Koostisosad
  • 250 g de manteca o margarina
  • 150 g suhkrut
  • 2 munad
  • 1 Munakollane
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 tl vanill sisuliselt
  • Maiustikud 1 sidrun
  • 500 g jahu 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 näputäis soola
Juhised
  1. Unir la manteca con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla y la ralladura de limón.Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal. Unir bien y formar un bollo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de estirar la masa.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Leivad ja kuklid
Masa Brisée
Osad 4
Esta es una masa neutra que se emplea para preparaciones saladas.
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ettevalmistusaega
15 min
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15 min
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Koostisosad
  • 250 g jahu 0000
  • 100 g de manteca fría en láminas
  • 1 muna
  • 1 Munakollane
  • 1 tl suhkrut
  • Cantidad necesaria de agua fría
Juhised
  1. Colocar en el bol de la batidora la harina, la manteca fría, la sal y el azúcar. Unir con la espátula mezcladora. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 aeg.
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