Estofado de rabo de buey con hortalizas

2020-02-02 12:58:26

Inimesed 6

(Hääletus)

Laadimise...

Prindi

ettevalmistusaega

30 min

küpsetamise aeg

2 HR

aeg kokku

2 HR 30 min

ettevalmistusaega

30 min

küpsetamise aeg

2 HR

aeg kokku

2 HR 30 min

Koostisosad

1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
1/4 de taza (45 g) või
2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 teelusikatäis turset
2 sibul, en rodajas finas
4 küünt küüslauku, majados
6 tassi (1,5 litros) vee
1 Loorberileht
1 cucharada de salsa de soja
2 supilusikatäit kala kaste
2 nabos, kooritud ja tükeldatud
2 tassi (250 g) de judías verdes, en trozos
2 berenjenitas, Viilutatud
2 suur magus kartul, troceadas
1/2 Cup (110 g) Riisi
1/2 Cup (80 g) de cacahuetes sin sal

Juhised

Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minutit. Tire el agua.
Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minutit. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, küüslauk, Vesi, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 tundi. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.