Maroko kuskuss

Koostisosad:

  • 1 kg kõva nisu
  • 1 lamba-või vasikaliha kg
  • ½ kg veiseliha
  • 4 spl äädikat
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 tl purustatud küüslauku
  • 1 tl valget pipart
  • 1 tl soola
  • 1 Safrani pulber või emakasuudmeteta pakettaknad
  • 1 klaas vett
  • 1 seller
  • 8 murulauk casse
  • ½ Punane kõrvits
  • 3 Suvikõrvits
  • 3 porgandid
  • 5 keskmist sibulat
  • ½ spl pulbristatud kaneeli segada suhkruga
  • 100 viinamarjade rosinad g
  • 200 g mandleid
  • 200 g kikerherneid
  • 2 LTS vett

 

Ettevalmistamine:

Loputa kikerherneid ja asetage ööseks kastmes. Lõika liha kuubikuteks lambaliha või loomaliha 5 cm ja Maitsesta küüslaugu, soola ja äädikat. Hooaja loomaliha küüslauguga, Soola, pipar ja äädikas ja seejärel pane potti rõhu 2 SL õli ja pruunistatud.

Lisada kolm või neli selleri varred, porrulauk ja kikerherned. Katta veega, kaas ja küpseta. Kuna see on keedetud, Eemalda soojuse, puljong tüve ja reservi.

Kui kuskuss valmistada järgmiselt.: Asetage plaat suur küpsetamine Kasha, pihustatakse tassi külma vett, segatakse ja jäetakse seisma 5 et 10 mannat peab puff üles veidi minutit.

Määrige õliga top kuskuss pangast, Vala manna ja täitke vee all, Tule ja aurutatud ajal 45 minutit.

Ideaalis liikuda ja sega maisitangud igale 10 minutit. Kui olete valmis, Asetage küpsetuspaberiga ja puista segu oliiviõli, Soola, Safran ja vee. Segatakse ka hõõrudes käsitsi, kuskuss, murda ja teised selle juurde tagasi 45 minutit. Korratakse veel kord, et kuskuss kokk auru kolm korda (45 minutit aega).

Hautada ka vasikaliha või teise kausi lambaliha, õli ja mandlid eelnevalt kooritud ja pooleks murtud. Lisa liha, lambaliha või loomaliha, veidi safranit lahustatakse vees; Köögiviljad tuleks suur tükkideks lõigatud ja saab keedetud kuskuss poti põhjas kui toidu keetmine, või potis pool.

See on oluline võtta arvesse iga köögiviljade keetmine aega, minema ja pane eelnevalt õlitatud kaussi. Puista suhkru ja kaneeliga ning küpseta 10 minutit.

Hautada sibul lõigatakse rõngast rosinad, kuni nad muutuvad tumedamaks. Broneerimine. Praadimine kikerherneid cru (ülejäänud pool) kuum õli. Broneerimine.

Presentación de el Platillo:

Kuskuss teenima, Puista liha puljong segada puljongit, Laske seista 10 minutit. Kaunistage sibul ja rosinad, Praetud kikerherned.

Eraldi kausis, tuua esile köögiviljapuljongit segatud puljong veiseliha ja kikerherne hautis. Lisada kuum paprika paprikaga, küüslauk, cilantro, köömned ja oliiviõli terad.


Otsi hotelle
Ainult täpseid vasteid
Otsi pealkirja
Otsi sisu
Otsi kommentaare
Katkend otsing
Filtreerimine kohandatud postitus tüübi kaupa

0 arvustust

Jäta kommentaar

Kas soovite liituda vestlus?
Julgelt kaasa

Jäta kommentaar