Malaisia stiilis kalmaar

Lõuna
Aasia köök
cocina malasia
Kala
Malaisia stiilis kalmaar
Inimesed 4
Osad 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Hääletus)
Laadimise...
Prindi
ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
15 min
aeg kokku
30 min
ettevalmistusaega
15 min
küpsetamise aeg
15 min
aeg kokku
30 min
Koostisosad
  • 2 cebollas rojas medianas, picadas gruesas
  • 4 küünt küüslauku
  • 500 g de cuerpos de calamar o de sepia
  • 4 SL õli
  • 1/2 cucharadita de pasta de gambas
  • la corteza de medio limón, en tiras, o 1 ramita de hierba de limón
  • 2 cucharaditas de sambal oelek
  • 2 cucharaditas de tomate concentrado
  • 1 cucharada de azúcar morena fina, o de azúcar de palma
  • 2 cucharaditas de zumo de limón, vinagre de malta o salsa de tamarindo
  • 1/4 de taza de crema de coco
Juhised
  1. Bata la cebolla y el ajo en una batidora hasta que la mezcla este cremosa.
  2. Abra los calamares en dos a lo largo con un cuchillo afilado, haga cortes paralelos poco profundos en la cara de dentro de ambas mitades; corte en la direccion opuesta, dibujando unos rombos de aproximadamente 4x3 cm.
  3. Caliente el aceite en un wok y añada la pasta de gambas; fira la mezcla durante 30 sekundit. Añada la mezcla de cebolla y rehogue durante 5 minutos a fuego mediano, removiedo hasta que la mezcla se haya reducido y el aceite se haya desligado. Agregue la corteza de limon, el sambal oelek, el tomate concentrado, Suhkru, el zumo y la crema de coco. Cuezalo, aeg-ajalt segades, Natukene 5 minutit.
  4. Añada los calamares y remueva bien. Cubra el wok y cuezalos a fuego lento durante 3 minutit, hasta que esten tiernos. Sirva con arroz al vapor o cocido.
Märkmed
  • Preparelo 1 dia antes y guardelo tapado en el frigorifico. Calientelo a fuego lento. Como es un plato muy condimentado, acompañelo con otros mas suaves.
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