Praad pipra

Praad pipra
Praad pipra
Osad 4
Prindi
Koostisosad
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, de unos 9 et 4 sentimeetrit paks
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 spl võid
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 de taza de crema para batir
  7. 1/2 tl Worcestershire kastmega
  8. 1/4 tl soola
  9. 1/2 cucharada de perejil, hakkliha, (Vabatahtlik).
Juhised
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minutit. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Kõrvale jätta.
  3. Võid panna pann, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Se agregan las 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Worcestershire kastmega, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, se cocinan 1 minutilise. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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