Babas puuviljadega
Babas puuviljadega
2018-11-18 13:22:59
Osad 4
Prindi
ettevalmistusaega
Küpsetusaeg
Koostisosad
- 350 g jahu
- 20 g pressitud pärmi
- 1 taza de leche templada
- 4 munad
- 40 g suhkrut
- 1 bolsita de vainilla en polvo
- 1/2 tl soola
- 150 g võid
Aga teisest küljest
- 1/4 l de agua
- 150 g suhkrut
- Riivitud koor 1 sidrun
- 3 Klaasid rummilikööri (6 Cl)
- 1/8 de I de vino blanco
- 1/4 l de nata liquida
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 250 g de fruta, Ananass, uvas espinas, cerezas, Kiivid
- 50 g de almendras en láminas
Para los moldecitos
- mantequilla y harina
Juhised
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 cm de diámetro. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
- Dejar fermentar esta masa previa 15 minutit. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
- Derretir la mantequilla, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 minutit. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 minutit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 210 kraadi. Cocer los pastelitos 30 minutit keskmisel kõrgusel. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la ralladura de limón, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
- Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
- Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Märkmed
- Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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