Escalopes de salmon

escalopes salmon
salmon
Pescado
Escalopes de salmon
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 500 gr. de escalopes de salmon en 4 trozos
  • 800 gr. de espinacas
  • la pulpa de dos tomates
  • 1/2 cucharada sopera de sal gorda, para la salsa
  • 1/2 dl. de vino blanco seco
  • 2 dl. de nata liquida
  • 100 gr. de mantequilla recien sacada de la nevera
  • sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Saltear las espinacas en una sarten antiadhesiva. Salar.
  2. Preparar 4 platos calientes. Salar los escalopes de salmón con la sal gorda y hacerlos en la sartén antiadherente sin nada de grasa. Cocer unos 4 minutos por lado.
  3. Hervir el vino blanco y la nata durante 30 segundos. Añadir entonces la mantequilla en trozos duros.
  4. Disponer los escalopes de salmón sobre las espinacas y rodear el conjunto de la salsa y la pulpa de los tomates. Salpicar el salmón de basilisco fresco y servir
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