Escalopes de salmon
Escalopes de salmon
2018-01-02 15:36:43
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 500 gr. de escalopes de salmon en 4 trozos
- 800 gr. de espinacas
- la pulpa de dos tomates
- 1/2 cucharada sopera de sal gorda, para la salsa
- 1/2 dl. de vino blanco seco
- 2 dl. de nata liquida
- 100 gr. de mantequilla recien sacada de la nevera
- sal y pimienta.
Instrucciones
- Saltear las espinacas en una sarten antiadhesiva. Salar.
- Preparar 4 platos calientes. Salar los escalopes de salmón con la sal gorda y hacerlos en la sartén antiadherente sin nada de grasa. Cocer unos 4 minutos por lado.
- Hervir el vino blanco y la nata durante 30 segundos. Añadir entonces la mantequilla en trozos duros.
- Disponer los escalopes de salmón sobre las espinacas y rodear el conjunto de la salsa y la pulpa de los tomates. Salpicar el salmón de basilisco fresco y servir
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