Escabeche de jabalí facilito

Escabeche de jabalí

Ingredientes:

jabalí 1 kg, dientes de ajo 6 un, vino cabernet sauvignon ½ lt, cebollas 2 un, hojas de laurel 4 un, ramita tomillo 1 un, aderezo gourmet de arándanos 250 cc, aceite de oliva 100 cc, caldo 150 cc

Preparacion:

Cortar el jabalí en trozos, dorarlos en una cacerola. Retirarlo y en la misma cacerola dorar la cebolla cortada en pluma, el ajo cicelado, el tomillo y el laurel. Incorpore el jabalí, el vino, el aderezo gourmet de arándanos, el caldo, un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media. Retirar y dejar reposar en la heladera.
Servir frío acompañado con un chutney de frutos rojos.



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