Ensalada de macarrones con embutidos

ensalada de macarrones con embutidos
guarnicion
cocina mediterranea
Ensaladas
Ensalada de Macarrones con Embutidos
Personas 4
Porciones 4
Esta vez les traigo esta Ensalada de Macarrones con Embutidos que les encantara.
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 200 grs. de macarrones
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 200 grs. de salami en lonchas finas
  • 100 grs. de mortadela boloñesa
  • 150 grs. de salchichón
  • 150 grs. de jamón de york
  • 1 cebolleta
  • 4 tomates rojos y duros
  • 20 aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • Sal
  • Curry en polvo
  • Tomillo en polvo
  • 1 cucharada de queso emmental rallado
Instrucciones
  1. Calentar abundante agua a fuego vivo en una cacerola con sal y una cucharada de aceite.
  2. Cuando rompa a hervir, poner los macarrones. Remover suavemente y cocinar 12 minutos.
  3. Pasado este tiempo, escurrir los macarrones y ponerlos en un bol con tres cucharadas de aceite y una de vinagre. Remover y reservar.
  4. Picar la mitad del salami y ponerlo en un bol aparte. Agregar la mitad de la mortadela, del salchichón y del jamón picados. Incorporar la cebolla y dos tomates pelados y también picados. Sazonar y agregarlo al bol de los macarrones. Remover y distribuir la ensalada en una fuente.
  5. Enrollar sobre sí mismas las rodajas de embutido restantes. Colocar los rollitos en el centro de la fuente y alrededor rodajas de tomate y aceituna. Mezclar el aceite y el vinagre restantes con el queso, batir enérgicamente, rociar la ensalada con esta salsa y servir.
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