Ensalada de alcachofa y nueces
Ensalada de alcachofa y nueces
2016-07-18 18:53:42
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 kilo de alcachofas pequeñas
- 2 ajos
- 1 limon
- 1 trozo de auyama
- 8 nueces
- salsa de queso
- PARA EL ALIÑO
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de ajonjolí
- sal
- PARA LA SALSA DE QUESO
- 250 Gr de nata de leche
- 200 Gr de queso
- salsa de nueces
Instrucciones
- – Se limpian las alcachofas, se cortan en pequeños trozos y se frotan con limón para que no se ennegrezcan. En un recipiente se exprime un limón, se agrega agua y se ponen en el las alcachofas.
- – Se cortan en rodajas la auyama y con un corta papas se puede hacer formas de estrella, Ponga en una sarten un chorrito de aceite de oliva y un par de ajos troceados, añada las alcachofas escurridas y póngalas a fuego lento.
- Se recomienda dejarlas al dente
- -En el fondo del plato montar una cama de lechuga, se pone un aro en el centro del plato y llenela con las alcachofas. Regar con la salsa de queso y nueces. Decore con las estrellas de auyama cocida sobre la lechuga
- PARA LA SALSA DE QUESO
- – Se prepara el aliño con todos los ingredientes y se baña con el la ensalada, especialmente la lechuga y la auyama. Se le agrega sal en el ultimo momento antes de servir
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