Ensalada de carne de ternera marinada

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Ensalada de carne de ternera marinada
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
2 hr
tiempo coccion
10 min
tiempo total
2 hr 10 min
tiempo prep
2 hr
tiempo coccion
10 min
tiempo total
2 hr 10 min
Ingredientes
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca), picada fina
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 cucharada de hierbabuena o de menta fresca, picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 pepinos largos de piel fina, picados
  • 1/2 col china, cortada en juliana
Instrucciones
  1. Ase la carne a la parrilla durante 3 minutos por cada cara o hasta que esté medio hecha. Retirela y déjela reposar tapada unos 5 minutos. Corte la pieza de carne en tiras de unos 5 mm de espesor.
  2. Caliente el agua en un wok, eche la carne cortada en mm y cuezala a fuego medio durante 2 minutos. No la cueza demasiado. Retirela del fuego y pase la came y el caldo a una fuente.
  3. Añada el zumo de limón, la hierba de limón, la salsa de pescado, las rodajas de cebolla, el cilantro picado y la hierbabuena; mezcle todo bien. Tápelo con plástico y guárdelo en la nevera, dejándolo marinar durante 2 horas. lncorpore luego el pepino.
  4. Sirva la ensalada sobre una capa de col en juliana; si lo desea, puede decorarla con hojas o ramitas de hierbabuena enteras.
Notas
  • La carne se puede marinar durante toda la noche. Agregue el pepino antes de servir.
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